FRIED OYSTERS ROCKEFELLER – 24
parmesan spinach bechamel
MUSSELS AND COLLARD GREENS – 22
shiitake mushrooms, tomato, bacon, baguette
ARUGULA & ROASTED ASPARAGUS SALAD – 17
golden beets, candied pecans, goat cheese, lemon avocado dressing
SHAVED BENTONS COUNTRY HAM & MELON – 18
fresh mozzarella, SONAT olive oil, mint salsa verda
SMALL PLATES
FOR THE TABLE
CREOLE CURED SALMON & CORNMEAL BLINIS - 24
pineapple mascarpone, cucumber, shallots, capersmustard seed vinaigreete
“SO NAT” PIMENTO CHEESE PLATE – 26 PLATE / 36 BOARD
local cured meat, house made bacon jam, pickled veggies, house accoutrements
BREAD – 13
jalapeño johnny cake & sheet pan biscuits, sweet potato cane syrup butter, pepper jelly
FOR THE TABLE
CREOLE CURED SALMON & CORNMEAL BLINIS - 24
pineapple mascarpone, cucumber, shallots, capersmustard seed vinaigreete
“SO NAT” PIMENTO CHEESE PLATE – 26 PLATE / 36 BOARD
local cured meat, house made bacon jam, pickled veggies, house accoutrements
BREAD – 13
jalapeño johnny cake & sheet pan biscuits, sweet potato cane syrup butter, pepper jelly
MAINS
SESAME BBQ SALMON – 42
minty butterbeans, bok choy & broccolini
SONAT MARKET CATCH
rotating selection, chef’s preparation, seasonal accompaniments - MP (market price)
JERK CHICKEN & POTATO DUMPLINGS – 38
smoked chicken thighs, mushrooms, peppers, scallions, rasta sauce
GRILLED PORK CHOP – 40
apple cider glaze, fennel & celery root salad
GRILLED NY STRIP – 52
turnip & leeks hash, asaragus, blue cheese, SONAT A-1 sauce
MUSHROOM FARRO RISOTTO – 38
peas, arugula, tamari-glazed carrots
BLISTERED BROCCOLINI & OKRA
romesco sauce, local goat cheese
SIDES - 11
THOUSAND LAYERD POTATO
sour cream & trout caviar
ZATAR GRILLED BOK CHOY
BUFFALO BRUSSEL SPROUTS
bleu cheese crumbles, pickled shallots, celery
COLLARD GREENS
WINE BY THE BOTTLE
CHAMPAGNE
DUVAL-LEROY BRUT RESERVE (375 ML). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
CINNAMON – ROASTED FIG – BISCUIT
LANCELOT-PIENNE ‘INSTANT PRESENT’ BLANC DE BLANC BRUT , COTES DES BLANC S & EPERNAY . . . . . 125
LIME ZEST - DRIED HERBS & FLOWERS - MARCONA ALMOND
PHILLIPE FONTAINE BRUT ROSE DE SAIGNEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
RASPBERRY – CREAM – LAVENDER
GEOFFREY BRUT ‘EXPRESSION’ CUMIERES PREMIER CRU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . 112
STEWED APPLES – VANILLA – PEAR
CLANDESTIN LES SEMBLABLES ‘AUSTRAL’ BRUT NATU RE, AUBE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
POMEGRANATE - HAZELNUTS - TOASTED BAGUETTE
2018 LECLERC BRIANT ‘MILLESIME’ EXTRA BRUT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . 185
HERBAL VERBENA – CHALK – ANISE
WHITE & ROSÉ
TEMPRANILLO ROSE
Illahe, Willamette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
CHENIN BLANC
2023 Dm. Florent Cosme ‘Gross Pierre’ Vouvray, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
SAUVIGNON BLANC
2022 Deep Down, Marlborough, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
2022 Dom. Anthony and David Girard, Sancerre, Loire, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
RIESLING
2020 Hermann J. Wiemer ‘HJW’ Seneca Lake, NY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
CHARDONNAY
2020 Vino de Vinedo los Parientos Baettig Traiguen, CL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
2022 La Soufrandière, Pouilly-Vinzelles, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
2023 Domaine Frantz Chagnoleau, Macon-Villages Clos Saint-Pancras, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
ROUSSANE/MARSANNE
2022 Pierre Gaillard, Saint-Peray Blanc, Rhone Valley, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
VIOGNIER
2023 Arsac ‘Les Amandieres’ Rhone Valley, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
RED
GAMAY
2022 Famille Guerin ‘La Vigne de Mon Pere’, Moulin a Vent, Bea ujolais, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
PINOT NOIR
2022 Talley, San Luis Obispo Coast, CA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
2020 Phillippe Gavignet ‘Les Argillats’, Nuit-StGeorges, Burgundy, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
SYRAH
2023 Amevive, Ibarra Young Vineyard, Los Olivos, CA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
GARNACHA/CARINENA
2021 Bodegas La Cartuja, Priorat, ESP . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
GRENACHE/SYRAH
2021 Le Clos du Caillou, Cote du Rhone Les Quartz, FR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
SANGIOVESE
2022 Casanova di Neri ‘Irrosso’ Toscana, Montalcino, IT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
ZINFANDEL
2021 Ridge, Lytton Springs, Dry Creek Valley, CA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
MALBEC
2023 Bodega Noemia ‘A Lisa’ Patagonia, ARG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
BARBERA
2022 Pico Maccario, Barbera D’Asti, Lavignone, IT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
NEBBIOLO
2021 Cigliuti ‘Bricco di Neive Vie Erte’ Piedmont, IT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
CABERNET SAUVIGNON
2022 Textbook, Paso Robles, CA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
2018 Volker Eisele Family Estate, Napa Valley, CA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
2021 Matthiasson, Napa Valley, CA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
* CONSUMING RAW OR UNDERCOOKED MEATS, POULTRY, SEAFOOD, SHELLFISH, OR EGGS MAY INCREASE YOUR RISK OF FOODBORNE ILLNESS